Pubblicazioni

Articolo sulla rivista Pasticceria Internazionale

LA PASTA DI ZUCCHERO SOSTITUISCE LA TELA

La ritrattista Katia Malizia approda al cake design e scopre la passione di riprodurre opere artistiche su un elemento effimero come la pasta di zucchero.

Articolo sulla rivista Pasticceria Internazionale "Miss Italia Story Cake 2017"

MISS ITALIA STORY CAKE realizzata per l'evento di Miss Italia 2017

In occasione della 78a edizione del concorso Miss Italia, i cake designer e brand ambassador Laped Italia Katia Malizia e Gian Paolo Panizzolo hanno omaggiato la bellezza femminile italiana con una creazione di pasticceria artistica, riscrivendo su pasta di zucchero la storia  delle icone di bellezza nostrane dal ’40 al 2000 .

Alta 1,40 cm (90x90 cm), la Miss Italia Story Cake presenta su ogni lato una delle Miss elette durante gli ultimi quattro ventenni: Lucia Bosè incarna la bellezza degli anni 40/50, Alba Rigazzi quella degli anni 60/70, c'è Anna Valle in rappresentanza degli anni 80/90 e Giusi Buscemi, per il 2000.
I cake designer hanno ritratto in bianco e nero le Miss in veste di reginette ufficiali con tanto di costumi di scena dell’epoca e fascia e corona, riproducendo su zucchero le reali espressioni di un tempo durante la cerimonia di premiazione; il tutto incorniciato da motivi a rilievo con foglie d’oro.
La Miss Italia Story Cake è stata decorata con gigli bianchi e peonie rose, un omaggio a Patrizia Mirigliani figlia dello storico patron di Miss Italia; la corona posta in cima alla torta, come pure quella sul capo di ogni Miss e i loro gioielli sono stati realizzati anch’essi in pasta di zucchero e ricoperti da swarovski.

Polo Cake per Il Polo del Sorriso a favore dell'Operationa Smile Onlus

Polo Cake

realizzata per la V edizione Il Polo del Sorriso evento di beneficenza a favore dell'Operation Smile Onlus Italia organizzato da Polo Club Acquedotto Romano

Ricetta Biscotti decorati pubblicati da AIPAC

BISCOTTI DECORATI di Katia Malizia

RICETTA PASTA FROLLA PER BISCOTTI DECORATI

INGREDIENTI ( per 70 biscotti medi)
gr. 1000 farina 00
gr. 500   burro
gr. 350   zucchero a velo
n-    7      tuorli
Un pizzico di sale
Aromi: succo di limone, vaniglia, ecc
gr. 500  di pasta di zucchero da copertura bianca
Sfere di zucchero color argento
Taglia biscotti uno tondo e uno a forma di fiore per la decorazione
q.b amido di mais (maizena)
PROCEDIMENTO
Quando si realizzano biscotti con l’intenzione di decorarli bisogna usare una pasta che tenga perfettamente la forma e che sia poco dolce, visto che sarà ricoperta con pasta di zucchero, cioccolato plastico o ghiaccia reale. Questa ricetta vi garantirà un’ottima base liscia su cui poter decorare i biscotti.
Mettete in un recipiente la farina e il burro freddo a pezzetti, a questo punto lavoratela con le mani rendendola sabbiosa, poi aggiungere il sale, i tuorli leggermente sbattuti, lo zucchero e gli aromi. Se l’impasto risulterà troppo secco aggiungete un cucchiaio di latte. Lavoratela a mano fino a renderla una palla liscia. Appiattite la frolla tra due fogli di carta da forno in un disco spesso un paio di centimetri.
Avvolgete in pellicola e lasciate riposare in frigo per circa mezz’ora.
E’ il momento di accendere il forno a 180° poi posizionate sulla placca un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra i biscotti lasciando uno spazio di circa due cm tra di loro. Cuocete a forno statico per circa 20 minuti, devono colorirsi pochissimo appena dorati. Sfornate fate raffreddare completamente. Nel frattempo prendete il panetto di pasta di zucchero lavoratelo e poi stendetelo con uno spessore di circa 3mm usate la maizena per non far attaccare la pasta. Con lo stesso tagliapasta usato per realizzare i biscotti tagliate le sagome in pasta di zucchero e ricoprite i biscotti che precedentemente avrete spennellato con un poco di marmellata. A questo punto divertitevi con le decorazioni, io ho realizzato dei fiori che ho rifinito con sfere di zucchero argentate. Ora liberate la vostra creatività e buon divertimento

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Pagina Dolci Ritratti di Katia Malizia

Dress Cake